Tricholoma portentosum (Fr.) Quél., 1872

TRICHOLOMA PORTENTOSUM / CICALOTTO

Ultima revisione scheda: Maggio 2021

NOMI INTERNAZIONALI

TRICHOLOMA PORTENTOSUM

E’ tra i funghi commestibili più ricercati nel Centro Italia e Triveneto. Comunemente noto come ‘Cicalotto, è un fungo micorrizico, principalmente dei Pini.

HABITAT ED ECOLOGIA

Il Tricholoma portentosum cresce sempre in gruppi di numerosi esemplari in boschi prevalentemente di Pino, ma si adatta anche a fruttificare sotto alcune latifoglie quali Faggio e Castagno, più raramente tra le Querce, meglio se in bosco misto con anche alcuni Pini.

A differenza del Tricholoma terreum, il T. portentosum preferisce vegetare su lettiera poco spessa, dove le radici superficiali degli alberi affiorano tra la terra.

E’ un fungo tardivo; compare infatti ad autunno inoltrato e prosegue la sua fruttificazione per tutto l’inverno, in assenza di gelo e neve. Non ama ovviamente il caldo.

COME RICONOSCERLO

Il Tricholoma portentosum prende il nome dal latino portentosus → robusto → portentoso, ed infatti il suo aspetto è quello di un fungo portentoso-massiccio.

Il cappello è convesso-campanulato da giovane, poi diventa spianato-umbonato.

Ha un colore grigio-cenere tendente al bruno con finissime striature raggiate e sfumature leggermente giallognole, più evidenti sulla carne sollevando la cuticola, e sul gambo.

Le lamelle mediamente fitte sono di colore crema, variante dal biancastro al giallognolo.

Cresce spesso in gruppi molto numerosi, anche a gruppi concresciuti, con gambi attaccati gli uni agli altri. Se trovi una colonia di questi funghi, puoi riempire il cesto in pochissimi minuti.

Note – Curiosità:

I Cicalotti sono i migliori tra tutti i Tricolomi, sia per la consistenza della carne, che lo rende adatto alla conservazione sott’olio, sia per il suo gradevole odore-sapore di farina fresca o pasta lievitata.

Attenzione però perché potrebbe esser confuso con altre specie di Tricholomi grigi che risultano tossici o velenosi.

Si raccomanda perciò di raccoglierlo (così come tutti gli altri Tricolomi) soltanto se si ha una precisa conoscenza della specie, ma soprattutto di portarlo presso un Centro ASL o Associazione Micologica a farne il riconoscimento e valutarne la commestibilità prima di consumarlo.

I Tricoloma grigi risultano tutti piuttosto simili tra loro, anche se le specie tossico-velenose si distinguono per odori di cimice o di farina rancida speziata-pepata, ma soprattutto per il sapore amaro o del tutto amarissimo.

SPECIE AFFINI

In Italia vegetano diverse specie di Tricholoma, queste sono le più comuni:

• T. aestuans → non commestibile-amaro
• T. apium → commestibile, buono
• T. arvernense → commestibilità incerta
• T. aurantium → non commestibile-amaro
• T. basirubens → T. orirubens var. basirubens → commestibile
• T. boreale → commestibile, buono
• T. bresadolanum → non commestibile–tossico
• T. caligatum → commestibile
• T. cingulatum  → commestibile, buono
• T. colossum → commestibile, buono
• T. columbetta → ottimo commestibile
• T. cuneifolium → commestibile
• T. elytroides → commestibile, mediocre
• T. equestre → tossico
• T. flavobrunneum → non commestibile-amaro
• T. fucatum → commestibile, buono
• T. gausapatum → commestibile, discreto
• T. goniospemum → commestibile, buono
• T. guernisaci → commestibile, mediocre
• T. hordum → commestibile, sospetto
• T. inodermeum → commestibile
• T. inodermeum var. amarum → commestibile, mediocre
• T. joachimii → commestibile, discreto
• T. myomyces → commestibile, ottimo
• T. nictitans → non commestibile-amaro
• T. pardium → velenoso
• T. populinum → commestibile, buono
• T. portentosum (Cicalotto) → commestibile, ottimo
• T. pseudoalbum → non commestibile, sgradevole
• T. pseudoimbricatum → commestibile, mediocre
• T. robustum → commestibile, mediocre
• T. saponaceum → non commestibile, sospetto tossico
• T. sioides → commestibile ma facilmente confondibile col sosia T. virgatum, velenoso
• T. squarrolosum → commestibile, buono
• T. sulphureum → non commestibile
• T. terreum (Moretta) → commestibile, ottimo se giovane, sennò mediocre
• T. thejophyllum → commestibile, buono
• T. tridentinum var. cedretorum → tossico
• T. unguentatum → commestibile, mediocre
• T. virgatum → velenoso

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