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Verpa bohemica – Verpe e Mitrophora

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Verpa bohemica e altre Verpe

Sono i primissimi funghi di fine inverno, somigliano alle Morchelle ma attento a non confonderle perché le Verpe non sono tutte commestibili

FUNGHI PRIMAVERILI


VERPA BOHEMICA (PTYCHOVERPA BOHEMICA), VERPA CONICA, MITROPHORA SEMILIBERA E ALTRE VERPE – Quali sono commestibili e come riconoscerle?

VERPE o PTYCHOVERPE e MITROPHORE

Verpe, Mitrophore e Morchelle appartengono alla stessa famiglia delle Morchellaceae e sono spesso conosciute col più comune nome di Spugnole, Spungole o Springole.

Le Verpe sono più precoci e più piccole rispetto alle Morchelle.

Normalmente compaiono subito dopo le prime piogge primaverili, sin dai primi giorni di Marzo, dove e quando si verificano i primi tepori di stagione.

Le prime Verpe o Mitrophore compaiono tra Centro e Sud Italia, poi è il turno del Nord Italia.

VERPE E MITROPHORE NEL NORD ITALIA

Nel Nord Italia sono molto comuni e ben diffuse in tutta l’area padana sin dai primi tepori di Marzo.

In Piemonte le puoi trovare sin dai primi di Marzo tra Langhe-Roero e Monferrato, successivamente anche nei rimanenti settori pianeggianti.

In Lombardia ed Emilia Romagna le trovi sia in Pianura Padana che verso i bassi colli pre-Appenninici, soprattutto nell’Oltrepo’ pavese.

Tra Veneto e Friuli sono comuni esclusivamente al piano.

Condizione essenziale per poter trovare questi funghi è la presenza di ambienti umidi con suoli sabbiosi.

Report ricevuti dai nostri lettori ci dicono che Verpa Digitaliformis spesso sono state raccolte insieme a Mitrophora Semilibera, appena terminato l’inverno, sin da inizio marzo.

DOVE TROVARE VERPE E MITROPHORE

alberoL’habitat ideale per la ricerca di Verpe e Mitrophore

🌿 L’habitat di questo genere di funghi è piuttosto simile a quello delle Morchelle.

Le trovi al margine del bosco fluviale o in boschi poco fitti, su suolo sabbioso con presenza di pioppi, frassini, biancospino, salice, olmi, pioppo tremulo, e persino sporadiche querce, con assoluta assenza di Robinie o pseudo-Acacie.

Se il frassino è l’albero simbionte preferito dalle Morchelle, il pioppo è invece quello preferito da queste “Morchelle di serie B”, ovvero, Verpe e Mitrophore.

Edere, pervinche, pulmonarie, anemoni dei boschi, consolida, primule, violette e favagello sono le erbe che solitamente accompagnano con le proprie fioriture le nascite di Verpe o Mitrophore.

DIFFERENZE DI HABITAT DI VERPE E MITROPHORE

🍴 MITROPHORA SEMILIBERA

Verpe, Mitrophora semilibera
Mitrophora semilibera, foto: Federico Calledda

É la sola Mitrophora ritenuta buona commestibile dopo adeguata cottura di almeno 15/20 minuti.

Le sue tossine sono termolabili NON VA MAI CONSUMATA CRUDA O POCO COTTA perché risulterebbe TOSSICA.

🌿 La trovi nel mese di Marzo, su terreni sabbiosi prossimi ai fiumi in presenza di pioppi, olmi, frassini e salici.

🍴 VERPA BOHEMICA

Verpe, Verpa bohemica
Verpe, Verpa bohemica, in bosco di pioppo. Foto: Emilio Pini

É ritenuta una discreta commestibile. Spesso confusa con la Morchella.

C’è chi da sempre la raccoglie e la consuma senza aver mai subito alcuna sindrome gastrica.

Non va mai consumata in abbondanza e tanto meno in più pasti ravvicinati, naturalmente dopo adeguata cottura di almeno 15/20 minuti.

Come la Mitrophora semilibera, anche la Verpa bohemica contiene tossine termolabili NON VA MAI CONSUMATA CRUDA O POCO COTTA perché risulterebbe TOSSICA.

🌿 La trovi tra Marzo ed Aprile, su terreni sabbiosi prossimi ai corsi d’acqua in presenza di pioppi, pioppo nero o tremulo, frassino ed olmo.

VERPA CONICA

Verpa conica - verpa digitaliformis
Verpa conica o Verpa digitaliformis Pers. foto: Gianluigi Boerio

Tra tutte le verpe di genere Morchellaceae è la meno nobile, dalla commestibilità mediocre per via della sua carne esigua e tendenzialmente elastica, con forti sospetti di provocare varie sindromi gastriche, anche dopo cottura.

Anche la Verpa conica contiene tossine termolabili NON VA MAI CONSUMATA CRUDA O POCO COTTA perché risulterebbe TOSSICA.

La trovi sin dai primi calori di fine inverno a primavera inoltrata, in presenza di buona umidità dell’aria e temperature non oltre i 22/23°C.

🌿 Vegeta su terreni leggeri, sabbiosi e ricchi di humus. Non sopporta i terreni duri, argillosi e compatti perciò risulta diffusa al Nord ma molto più rara al Centro-Sud.

Non ama i boschi ma preferisce le radure in presenza di pioppi di vario genere, olmi, salici e frassini.

Talvolta la trovi pure a margini del bosco misto con castagno-acero-tiglio che producono una spessa lettiera di foglie.

Se la lettiera risulta ben decomposta e nelle vicinanze ci sono sparsi, diversi pioppi, frassini o salici allora avrai buone probabilità di trovare questo fungo poco comune.

Data la sua preferenza per terreni ricchi di humus, la Verpa conica risulta spesso più diffusa in bassa collina rispetto al piano e sempre in piccoli gruppi.

Verpe o Ptychoverpe e Mitrophore NON sono tutte commestibili


ATTENZIONE: Le immagini e le informazioni riportate su funghimagazine.it sono puramente indicative e non possono sostituire l’accertamento effettuato da un professionista. 

NON AFFIDARTI MAI completamente ad una guida on-line o a libri di testo per il riconoscimento di una nuova specie fungina mai raccolta prima, a meno che tu non abbia competenze tecniche micologiche.

Guide, manuali ed articoli descrittivi hanno solo e soltanto scopo didattico.

Esistono centri specializzati presso le ASL (Ispettorati Micologici) o presso le Associazioni Micologiche che sono preposti per il riconoscimento e l’accertamento della commestibilità dei funghi. ‼          ISPETTORATI MICOLOGICI IN ITALIA


ASSOCIAZIONI MICOLOGICHE

Puoi cercare l’associazione Micologica più vicina a te consultando il sito A.M.B. Associazione Micologica Bresadola, la più antica d’Italia che coordina la gran parte delle Associazioni Micologiche locali.

Oppure puoi consultare il sito A.M.I.N.T Associazione Micologica Italiana Naturalistica Telematica, infine, puoi consultare il sito Nuovamicologia.eu-Associazioni Micologiche Italiane.

Se ritieni che questa guida non sia sufficientemente esaustiva, oppure se hai altre curiosità, potrai scrivermi o lasciare un commento a fondo pagina.

Articolo scritto da: Angelo Giovi @funghimagazine.it


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