Amanita excelsa / Amanita spissa / A. eccelsa

Ultima revisione scheda: Maggio 2021

Amanita excelsa (Fr.) Bertill. (1986)
ex [Amanita spissa (Fr.) P. Kumm., 1871]

Amanita excelsa (Fr.) Bertill. (1866)
[Amanita spissa (Fr.) P. Kumm., 1871]

Su alcuni vecchi testi è ancora riportata come Amanita spissa, in realtà il suo vero nome, aggiornato al 2021 è Amanita excelsa, eventualmente Amanita excelsa var. spissa. E’ un fungo piuttosto comune in Italia, da evitare di consumare per la sua incredibile somiglianza con la velenosissima Amanita pantherina.

NOMI DI VARIETA’ RITENUTI VALIDI

• Amanita excelsa Gonn. & Rabenh. 1869
• Amanita excelsa f. alba (Bourdot ex E.-J. Gilbert) Garcin 1984
• Amanita excelsa f. alba (Quél.) Neville & Poumarat 2004
• Amanita excelsa f. bohemica Kavina 1932
• Amanita excelsa f. excelsa (Fr.) Bertill. 1866
• Amanita excelsa f. maxima J.E. Lange 1935
• Amanita excelsa f. pallida J.E. Lange 1915
• Amanita excelsa f. spissa (Fr.) Neville & Poumarat 2004
• Amanita excelsa f. subcandida Neville & Poumarat 2004
• Amanita excelsa var. cariosa Fr. 1838
• Amanita excelsa var. excelsa (Fr.) Bertill. 1866
• Amanita excelsa var. minor Sacc. 1887
• Amanita excelsa var. nigrogranulata Dörfelt, Kiet & A. Berg bis 2004
• Amanita excelsa var. spissa (Fr.) Neville & Poumarat 2004
• Amanita excelsa var. valida

SINONIMI O NOMI OBSOLETI

Nonostante in Italia, la gran parte dei testi la riportino ancora come Amanita spissa (sinonimo), il nome ufficiale, aggiornato al mese di maggio 2021, di questo fungo appartenente al Genere Amanita è Amanita excelsa. (Fonte: index fungorum)

Nomi obsoleti:

• Amanita spissa
• A. spissa f. alba
• A. spissa f. bohemica
• A. spissa f. cinerea
• A. spissa f. exannulata
• A. spissa f. minor
• A. spissa f. raphaniodora
• A. spissa f. spissa
• A. spissa var. alba
• A. spissa var. ampla
• A. spissa var. cariosa
• A. spissa var. cinerea
• A. spissa var. euspissa
• A. spissa var. exannulata
• A. spissa var. excelsa
• A. spissa var. latea
• A. spissa var. spissa
• A. spissa var. valida

NOMI INTERNAZIONALI

HABITAT ED ECOLOGIA

Amanita excelsa è un fungo assai comune e ben presente in tutta Italia.

Vegeta preferibilmente su terreni acidi, risultando più diffusa dove vi sono suoli granitici o lettiere molto spesse che contribuiscono ad acidificare il pH del terreno.

Ha scarse esigenze risultando specie ubiquitaria, ovvero che può esser presente in ogni luogo, dal livello del mare ai monti, creando simbiosi micorrizica con la gran parte degli alberi presenti nei boschi, in particolar modo con tutte le Querce, Faggi e Castagni che sono gli alberi più comuni.

Frequentemente, Amanita excelsa fruttifica abbondantemente sotto varie specie di Pino (Pinus) dove la lettiera risulta più abbondante.

Come riconoscerlo

I nomi scientifici ‘excelsa‘ → dal latino ‘excelsio‘ = eccelso, o il nome alternativo ‘spissa‘ → dal latino ‘spissus‘ = spesso, dovrebbero suggerirci che dobbiamo aspettarci un fungo dall’aspetto massiccio e voluminoso.

Il cappello dell’Amanita excelsa (A. spissa) ha cromatismi color castagno scuro-bronzeo ramato, con sfumature talvolta chiare/bianchicce, ma su sfondo castagno-marrone topo grigiastro-brunastro con verruche bianche disposte disordinatamente, fitte negli esemplari giovani, ma in ordine sparso con alcune zone in cui sono persino assenti, negli esemplari adulti.

Il gambo è pieno e squamoso di colore bianchiccio con sfumature brunastre, anello ben evidente, ampio e membranoso bianco.

Cresce su lettiera molto spessa, con molto residuo vegetale in decomposizione, comportandosi quasi da fungo saprofita, lo si rinviene frequentemente semi interrato o quasi del tutto coperto da spessi strati di aghi di conifera.

NOTE:

Amanita excelsa sarebbe specie commestibile dopo lunga-adeguata cottura, ma non ha un buon sapore ed in più, la lunga cottura ne guasterebbe, compromettendole, le qualità organolettiche.

Si consiglia di limitarsi ad ammirarla e fotografarla.

E’ inoltre sconsigliato raccoglierlo e consumarlo perché facilmente confondibile con altre amanite tossiche o velenose mortali, in particolare la velenosissima Amanita pantherina. Io stesso non sempre sono in grado di capire quale delle due Amanite ho di fronte.

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